Les plantations de café à travers le monde…

En fait, si on voulait décrire la région idéale, elle serait située en altitude et posséderait un sol volcanique où la température ne baisse jamais en deçà de 20 degrés. À une hauteur de 2500 à 3000 pieds d’altitude, la culture du café nécessite : une pluviométrie abondante et régulière, un sol argileux riche en matière organique, non inondable et profond, ainsi qu’un ensoleillement important. Voici un plant prêt à cueillir. C’est ainsi qu’une récolte à la main favorise une meilleure sélection des grains qui sont prêts à être séchés. L’humidité du grain joue un rôle important lors de la torréfaction et doit être contrôlée. Bien entendu, affirmer que les meilleurs grains de café au monde proviennent d’un endroit en particulier est avant tout une question de goût et d’appréciation du consommateur.